Viernes, 28 de noviembre de 2014

RAGU DE VIEIRAS CON GAMBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cien gramos de judías verdes, un tomate, un diente de ajo, un pimiento, una cebolla, aceite, vinagre, ocho vieiras, una docena de gambas peladas, sal y pimienta.

Preparación:

Se trabaja una vinagreta con seis cucharadas de aceite, dos cucharadas de vinagre, sal y pimienta, se reserva en salsera.

Se abren las vieiras, se sacan, se lavan, se escurren y se reservan.

En una cazuela de barro con aceite se saltean la cebolla picada, el diente de ajo rallado, el pimiento cortado en juliana y las judías verdes troceadas, se cocinan cinco minutos y se añade  el tomate picado sin piel ni pepitas, se cocina ocho minutos.

En una sartén con aceite se saltean las vieiras y las gambas tres minutos, se añaden a la cazuela de barro y se sirven con una salsa vinagreta aparte en salsera


Publicado por felipeluzon @ 10:00
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