Martes, 02 de diciembre de 2014

RAPE EN SALSA DE CEBOLLA

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de rape, una cebolla, una cucharada de mantequilla, una cucharada de harina, un vaso de caldo, medio vaso de vino fino, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el rape, se corta en supremas, se salpimienta, se pasan por harina de freír pescado y se fríen en aceite, se emplatan en una cazuela de barro engrasada con aceite.

Se rehoga la cebolla picada en un cazo con mantequilla, se añade una cucharada de harina, se continua el rehogado cinco minutos.

Se incorpora el caldo poco a poco, se salpimienta, se añade el vino fino, se reduce y se vierte sobre el rape, se cocina diez minutos y se sirve en la misma cazuela de barro


Publicado por felipeluzon @ 9:47
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