Mi?rcoles, 17 de diciembre de 2014

SAPO EN SALSA DE LIMÓN


Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro sapos limpios de ración, ocho patatitas, un limón, una cebolla, aceite de oliva, dos cucharadas de culantro, un huevo duro, dos vasos de fumé de pescado, sal y pimienta.


Ingredientes:

Se limpian los sapos, se enrollan sobre si mismos y se cierran con un palillo; se reservan.

En una cazuela de barro se saltea la cebolla picada en juliana, se le riegan el zumo del limón, la yema rallada del huevo duro, dos vasos de fumé de pescado, se salpimienta y se cuece a fuego suave hasta trabar una salsa. Se le pica la clara del huevo duro.

Se cuecen los rollos de sapo en agua con sal hasta que ablanden y se puedan pinchar con una aguja. Se cuecen las patatas en agua con sal veinte minutos, se saltean en aceite y se reservan.

Se quitan los palillos, se cortan en supremitas y se acompañan con las patatitas, se riegan con la salsa y sirven.


Publicado por felipeluzon @ 9:20
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios