Jueves, 18 de diciembre de 2014

SOLLA A LA CREMA


Ingredientes: ( 4 personas)

Dos sollas de doble ración larga, dos nueces de mantequilla, medio limón, una copa de coñac, dos huevos, sal y pimienta.


Preparación:

Se limpian las sollas, se sacan los filetes y se llevan a una fuente, se riegan con zumo de limón y una copa de coñac, se llevan al horno tapados a ciento cincuenta grados y se cocinan diez minutos.

Con la mitad de la mantequilla, el caldo del horneado, le leche, harina, sal y pimienta se trabaja una salsa, se retira del fuego y se le añaden la antequilla restante, las yemas batidas y las claras batidas a punto de nieve con la espátula para que no bajen, se cubren los filetes de solla con la crema, se llevan al horno a ciento ochenta grados, se cocinan cinco minutos, se gratinan dos y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 10:08
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