Jueves, 18 de diciembre de 2014

SOLLA FRITA CON PIMIENTOS ASADOS


Ingredientes:

Cuatro sollas, un pimiento rojo, un pimiento verde, un pimiento amarillo, cuatro dientes de ajo, un chorrito de aceite de oliva, harina de freír pescado, un huevo, sal y pimienta.


Preparación:

Se lavan los pimientos, se embadurnan en aceite y se llevan al horno en una bandeja, para que asen a unos doscientos grados, se les da la vuelta cada diez minutos y se dejan asar como tres cuartos de hora.

Se retiran y se llevan a una fuente redonda y honda, se tapan para que suden, y se dejan enfriar.

Una vez fríos se pelan, se les quitan las pepitas y se cortan en tiras relativamente finas. Se reservan.

En una sartén se rehogan los ajos cortados en laminas finitas, y cuando estén se añaden los pimientos y se les da una vuelta, un minuto o dos. Se les añade el caldo de sudar los pimientos, se emplatan.

Se limpian las sollas, se filetean, se pasan por harina de freír pescado, por huevo batido y se fríen en aceite cinco minutos por cada lado, se colocan sobre los pimientos asados y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 10:10
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