Viernes, 19 de diciembre de 2014

SOLLA MARINADA CON CIRUELAS PASAS


Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de filetes de solla, cuatro cucharadas de harina de freír pescado, medio vaso de aceite, cuatro ciruelas pasas, una cebolla, medio vaso de vinagre balsámico, un vaso de vino blanco seco, una rama de canela, tres cucharadas de piñones, la cáscara de una naranja, cuatro hojas de laurel, sal y pimienta.


Preparación:

Se pasan los filetes de solla por harina de freír pescado y se fríen en cuatro cucharadas de aceite hasta que doren a nuestro gusto. Se reservan en una fuente honda.

Se colocan las ciruelas pasas en un cuenco con agua tibia, se dejan en remojo para que hinchen, se sacan, se pican a cuchillo y se reservan.

Se rehoga la cebolla en una sartén con aceite hasta que este transparente; se añaden el vinagre, el vino y la rama de canela. Se sube el fuego y se le da un hervor de tres minutos, se retira del fuego, se le añaden las ciruelas pasas, los piñones, la cáscara de naranja, sal y pimienta

Se vierte sobre la fuente con el pescado, se marina veinticuatro horas y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 17:48
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios