Martes, 23 de diciembre de 2014

TASARTE AL SALMOREJO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de tasarte de ración, treinta gramos de pan del día anterior, un diente de ajo, tres tomates muy rojos, cinco cucharadas de aceite, un pimiento morrón, una cucharada de vinagre de Jerez, sal y pimienta.

Preparación:

Se prepara un salmorejo, se corta el pan de día anterior en trocitos se remoja  en agua, Se lavan los tomates y se trocean sin piel ni pepitas. Se llevan a la batidora con el ajo pelado y picado, el pan remojado, la sal,  cuatro cucharadas de aceite y la cucharada de vinagre de Jerez. Se bate toda la mezcla, se pasa por el chino y se reserva.

Se limpian los filetes de tasarte se marcan en una sartén con aceite por ambos lados.

Se echa un cucharón de salmorejo en el plato, se cubre con el filete de tasarte y se acompaña con patatas cocidas espolvoreadas con sal, pimienta y perejil picado.


Publicado por felipeluzon @ 11:53
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