Martes, 23 de diciembre de 2014

TENCAS AL VINO TINTO


Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro tencas, dos huevos, un vaso de aceite, un vaso de vino tinto, una cebolla, doce patatas pequeñas, hierbabuena, tomillo, laurel, romero, agua, sal y pimienta.


Preparación:

Se limpian las tencas, se les quitan las tripas, se llevan a una cazuela de barro y se cubren con la cebolla muy picada, el vino tinto, unas hojas de hierbabuena, una rama de tomillo, una rama de romero, una hoja de laurel y unas cucharadas de agua. Se dejan marinar hora y media, se llevan al fuego, se riegan con el aceite, se salpimienta y se cuecen a fuego vivo hasta que reduzca el caldo.

Se emplatan en una fuente, se acompañan con las patatitas cocidas y se traba una salsa , se quitan del caldo el romero, el tomillo y el laurel, se añaden los huevos y se bate a mano con energía. Se riegan las tencas con la salsa y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 11:55
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