Viernes, 26 de diciembre de 2014

TRIPAS DE BACALAO

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de tripas de bacalao, dos latas de guisantes, un bote alcachofitas cocidas, cuatro cucharadas de piñones, dos huevos duros, una cebolla, un tomate, sal y pimienta.

Preparación:

Se desalan las tripas de bacalao durante cuarenta y ocho horas cambiando el agua varias veces, se escaldan tres minutos en una cazuela con agua hirviendo, se sacan, se escurren y se trocean, se reservan.

En una cazuela de barro con aceite se saltea la cebolla pasados cinco minutos se añade el tomate, se cocina ocho minutos, se añaden las tripas, se rehogan, se riegan con medio vaso de agua, se salpimienta y cuando rompa a hervir se añaden los guisantes, las alcachofas, los piñones, se cuece a fuego lento, se añaden los huevos cortados en rodajas y se sirven.

Es mejor comprar las tripas de bacalao ya desaladas; las tripas de bacalao son la vejiga natatoria.


Publicado por felipeluzon @ 20:23
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