Lunes, 29 de diciembre de 2014

VIEIRAS GRATINADAS CON PANCETA

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho vieiras, un limón, aceite, una cebolla, una cucharada de perejil y cuatro lonchas de panceta, media cucharadita de pimentón, pan rallado, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren las vieiras, se elimina la concha plana, se lavan, se escurren y se secan; se salpimientan, se riegan con zumo de limón y se reservan en las conchas cóncavas.

En una sartén con aceite se saltea la cebolla picada, cuando este transparente, se incorporan el perejil y la panceta picada a cuchillo, se retira del fuego, se añade el pimentón, se salpimienta y se traba una farsa.

Se reparte la farsa sobre las vieiras, se espolvorean con pan rallado, se gratinan al horno a temperatura media y se sirven.

Esta receta se puede preparar con almejas finas


Publicado por felipeluzon @ 11:49
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