Viernes, 02 de enero de 2015

ALBÓNDIGAS DE OSTIONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos docenas de ostiones, medio  kilo  de  cebollas,  tres  huevos, un  vaso  de  tomate frito, dos pimientos morrones, dos cucharadas de pan rallado, dos cucharadas de  harina de freír, un vaso de aceite y sal.

Preparación:

Se abren los ostiones, se corta el músculo y se sacan los bichos, su caldo se cuela y se reserva, los bichos se pican y se reservan.

En una sartén, con abundante aceite, se fríe la cebolla muy picada. Se escurre el aceite, se deja enfriar  y se liga  con  los  ostiones,  el  pan  rallado,  los  huevos   batidos, sal y pimienta,  se amasa, se hacen  las albóndigas,  se   rebozan   con  harina  y se fríen.

Una  vez  fritas, se emplatan en una cazuela, se recubren con salsa de tomate y pimiento picado; se calientan unos minutos al horno. Se sirven calientes.

Receta recogida en Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 8:48
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