Viernes, 02 de enero de 2015

ALCACHOFAS  CON OSTIONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Docena y media de ostiones, doce alcachofas,  un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, una cucharada de harina, un diente de ajo, una cucharada de perejil, un limón y sal

Preparación:

Se abren los ostiones, se corta el músculo, se saca el bicho y se cuela el caldo, se escaldan treinta segundos, en un cazo con el caldo, el vino y la hoja de laurel, se sacan

Se pelan las alcachofas, quitándoles las hojas de fuera y las puntas, se untan con zumo de limón, se añaden a una cazuela, con agua, sal y el limón sobrante. Una vez cocidas, se sacan, se escurren y se reservan.

En una sartén, se rehogan el ajo picado, la harina y el caldo de abrir los ostiones, se agregan las alcachofas y los ostiones, Se cocinan cinco minutos y se sirven con su caldo.


Publicado por felipeluzon @ 8:51
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