S?bado, 03 de enero de 2015

ALCAUCILES CON BERBERECHOS


Ingredientes: ( 4 personas)

Dos vasos de berberechos, un vaso de Oporto blanco, una cucharada de harina, una cucharada de culantro, una docena de alcauciles, un limón, laurel, un diente de ajo, sal y pimienta.


Preparación:

Se abren los berberechos con el vino, se cuela el caldo y se reservan.

Se limpian los alcauciles de hojas exteriores duras, las puntas y la pelusa interior, se cuecen en una cazuela con agua y limón.

Se saltea el ajo junto al culantro picado, la harina, el caldo de abrir los berberechos, pasados cinco minutos, se añaden los alcauciles y los berberechos, se cocinan cinco minutos y se sirven


Publicado por felipeluzon @ 12:04
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