S?bado, 03 de enero de 2015

ALMEJAS SCHISCIONERA


Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de almejas, pan rallado, tres dientes de ajo, dos cucharadas de perejil, medio limón, tres cucharadas de aceite, sal y pimienta.


Preparación:

Se abren las almejas al vapor con dos cucharadas de agua, se cuela el caldo y se reserva.

Se majan en un almirez los ajos, el perejil, el zumo de limón, sal y pimienta, se saltea el majado en una cazuela de barro con tres cucharadas de aceite; pasados un par de minutos se añaden las almejas y su caldo, se les dan unas vueltas, se añade el pan rallado.

Se cocinan unos minutos y se sirven.


Receta sarda adaptada de una del Restaurante Mangliafoco de Florencia (Italia) Si no añades pan rallado hay mas caldo para mojar barquitos de pan.


Publicado por felipeluzon @ 12:06
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