Domingo, 04 de enero de 2015

ALMEJAS Y BERBERECHOS AL VINO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro vasos de almejas, cuatro vasos de berberechos, un vaso de vino blanco, una cebolla, un diente de ajo, una cucharadita de harina, una cucharada de culantro, una chispita de piri-piri, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren las almejas y los berberechos al vapor con dos cucharadas de agua, se sacan, se cuela el caldo y se reservan.

En una cazuela de barro amplia con dos cucharadas de aceite se dora la cebolla picada en juliana a fuego lento, pasados cinco minutos  se añaden el culantro y el piri-piri, se cocina unos minutos, se riega con el vino blanco, se deja cocer diez minutos para que evapore un poco, se añade la harina, se le dan unas vueltas con una cuchara de palo, se añaden las almejas, su caldo, se rectifica de sal y pimienta, se le dan unas vueltas y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 12:01
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