Domingo, 04 de enero de 2015

ANGUILA MARINADA EN VINAGRE


Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de anguila, un litro de vinagre, cuatro hojas de laurel, aceite, sal y pimienta.


Preparación:

Se frota la anguila con serrín, se lava y se desolla. Se corta en rodajas sin que separen, se unta con poco de aceite, se salpimienta y se hace a la plancha.

Se lleva a un dornillo, se añaden las hojas de laurel, se cubre con vinagre y se deja marinar dos o tres días.

Se saca y se consume o se emplea para otros platos como ensaladas.


Es una forma ancestral de conservar las anguilas, pueden durar bastante tiempo.


Publicado por felipeluzon @ 12:04
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios