Martes, 13 de enero de 2015

ARROZ CON SALMÓN AL ENELDO


Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de salmón, un cuarto de kilo de arroz, dos tomates, una cucharada de culantro, una cucharada de cebollino picado, una cucharada de eneldo, un limón, seis cucharadas de aceite, sal y pimienta.


Preparación:

Se cortan los filetes de salmón en dados, se llevan a un dornillo con el zumo de medio limón, dos cucharadas de aceite, eneldo picado a cuchillo, sal y pimienta, se macera media hora.

Se cuece el arroz en una cazuela con litro y medio de agua, una cucharada de aceite, sal y pimienta algo menos de veinte minutos, se cuela y se refresca al grifo, se escurre y se le mezclan el tomate picado sin piel ni pepitas, el culantro y el cebollino picados a cuchillo, se aliña con la marinada el resto del zumo de limón y aceite.

En una plancha se marcan los dados de salmón cinco minutos, se añaden al arroz, se mezclan y se sirve


Publicado por felipeluzon @ 16:45
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