Viernes, 16 de enero de 2015

ATÚN BLANCO AL AJILLO DE ISABEL


Ingredientes: (4 personas)

Medio kilo de tarantelo de atún blanco, medio vasito de vinagre, dos dientes de ajo, una cucharada de cominos, aceite, sal y pimienta.


Preparación:

Se cuece el atún blanco en agua con sal y vinagre. Una vez cocido se filetea y se reserva.

En un mortero se majan los ajos, con el comino y unas cucharadas de vinagre. Se salpimientan los filetes, se pasan por el majado y se emplatan en una fuente. Se riegan con aceite hasta cubrir, se le pican unos dientes de ajo y se deja veinticuatro horas. Se sirve frío.


Receta de Isabel Pereda Moreno del Restaurante Casa Pepin de la Playa Central en Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 19:19
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