Viernes, 16 de enero de 2015

ATÚN BLANCO AL SALMOREJO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de atún blanco, treinta gramos de pan del día anterior, un diente de ajo, tres tomates muy rojos, cinco cucharadas de aceite, un pimiento morrón, una cucharada de vinagre de Jerez, sal y pimienta.

Preparación:

Se prepara un salmorejo, se corta el pan de día anterior en trocitos se remoja  en agua, Se lavan los tomates y se trocean sin piel ni pepitas. Se llevan a la batidora con el ajo pelado y picado, el pan remojado, la sal,  cuatro cucharadas de aceite y la cucharada de vinagre de Jerez. Se bate toda la mezcla, se pasa por el chino y se reserva.

Se limpian los lomos del pescado, se engrasa una sartén de parrilla con el aceite restante y se coloca al fuego, se marcan los filetes por ambos lados.

Se echa un cucharón de salmorejo en el plato, se cubre con el lomo de atún blanco y se acompaña con patatas cocidas espolvoreadas con sal, pimienta y perejil picado.

Receta común de la Costa de Huelva


Publicado por felipeluzon @ 19:20
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios