Lunes, 19 de enero de 2015

ATÚN MARINADO EN SALSA TARTARA

Ingredientes:  ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de tarantelo de atún, una cebolla dulce, un limón, un tazón de mayonesa, tres pepinillos, una cucharada de alcaparras, un diente de ajo,  una cucharada de perejil, una cucharada de mostaza, dos cucharadas de cebolla picada, sal y pimienta.

Preparación:

Se liga la mayonesa con los pepinillos picados muy finos, el ajo, las alcaparras, el perejil, la mostaza, la cebolla, todo picado muy fino, bien a cuchillo o con picadora gruesa. Si la salsa queda demasiado gruesa, se puede aligerar con una cucharada de leche o de agua caliente. Se lleva a la salsera y se deja reposar al fresco en la nevera.

Se corta el atún en filetitos de carpacho, se emplata en una fuente, se espolvorea con cebolla picada, con pimienta molida, se riega con zumo de limón, se deja macerar dos horas, se les da la vuelta y se maceran otra hora.

Se escurren los filetitos, se emplatan en cuatro platos y se sirven con la salsa aparte en salsera

Receta adaptada de una del Kiosco Mari de la Avenida del Parque en Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 20:12
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