Martes, 20 de enero de 2015

BACALAO A LA MARCHIGIANA


Ingredientes: ( 4 personas)

Kilo y cuarto de bacalao desalado, dos dientes de ajo, seis tomates, aceite, harina de freír pescado, sal y pimienta.


Ingredientes:

Se limpia el bacalao de piel y espinas, se corta en supremas, se pasan por harina de freír pescado y se fríen en una sartén con aceite, se sacan, se escurren y se reservan en una fuente.

En sartén aparte con medio vaso de aceite se saltean los ajos picados, pasados tres minutos se añaden los tomates picados sin piel ni pimienta, se salpimientan y se cocinan ocho minutos, se vierte el salteado sobre el bacalao y se sirve en el acto.


Receta de la región italiana de Marca, recogida en Florencia (Italia)

 


Publicado por felipeluzon @ 12:02
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