Jueves, 22 de enero de 2015

BACALAO DESALADO A LA TRIESTINA


Ingredientes: ( 4 personas)

Kilo y medio de bacalao, cuatro patatas, una docena de aceitunas negras, dos cucharadas de pasas sin hueso, un vaso de vino blanco, aceite, sal y pimienta.


Preparación:

Se desala el bacalao veinticuatro horas, se limpia de piel y espinas, se corta en supremitas y se cortan las aceitunas por la mitad a lo largo, se reservan.

En una cazuela de barro engrasada con aceite se coloca una capa de rodajas de patata, se cubre con la mitad del bacalao, la mitad de las aceitunas, la mitad de las pasas, se pincela con aceite y se repite la serie acabando con una capa de rodajas de patata.

Se riega con aceite, el vino, se salpimienta y se lleva a horno suave una hora hasta que las patas que lo recubres queden crujientes.


Publicado por felipeluzon @ 23:11
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios