Mi?rcoles, 28 de enero de 2015

BERBERECHOS CON CEBOLLA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de cebollas, cuatro vasos de berberechos, medio vaso de vino blanco, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren los berberechos al vapor con unas cucharadas de vino y una hoja de laurel, se sacan los berberechos, se escurre el caldo y se reservan.

En una cazuela de barro con aceite se saltea la cebolla cortada en juliana, pasados cinco minutos se riega con el caldo de abrir los berberechos y el resto del vino hasta cubrir un poco se cocina siete minutos, se añaden los berberechos, se remueve con una cuchara de palo y se cocinan un par de minutos.

Se sirven como puñetas antes de una comida formal.

Esta recta en su origen portuguesa lleva picante, se lo hemos quitado, mata el sabor de la cebolla.


Publicado por felipeluzon @ 11:14
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