Mi?rcoles, 28 de enero de 2015

BERBERECHOS CON PANCETA


Ingredientes: ( 4 personas)

Kilo y medio de berberechos, dos cebollas, dos pimientos, medio vaso de vino blanco, cien gramos de panceta, dos tomates, dos dientes de ajo, laurel, pan rallado, aceite, azafrán, pimentón, sal y pimienta.


Preparación:

Se abren los berberechos al vapor con el vino, el laurel, sal y pimienta, se cuela el caldo y se reservan.

En una cazuela de barro con aceite se trabaja un refrito con la cebolla, la panceta y el pimentón, pasados cinco minutos se añaden los tomates picados sin piel ni pepitas, el caldo de abrir los berberechos, el azafrán, sal y pimienta, se cocinan diez minutos, se añaden los berberechos, se espesa con en pan rallado, se les dan unas vueltas y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 11:17
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