Jueves, 29 de enero de 2015

BERBERECHOS PICANTES


Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de berberechos, medio kilo de tomates, aceite, pan rallado, tomillo, perejil, tres cebollas, un vaso de vino espumoso, cinco gotas de tabasco, una cucharadita de azúcar, laurel, sal y pimienta.


Preparación:

Se abren los berberechos al vapor con el vino, se cuela el caldo y se reservan.

En una cazuela de barro con dos cucharadas de aceite se saltea la cebolla picada, pasados cinco minutos se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se cocina ocho minutos, se añaden el pan rallado, el tabasco, el azúcar, el tomillo molido, el perejil picado a cuchillo, el resto del aceite, el caldo de los berberechos y cuando rompa a hervir se añaden los berberechos, se les dan unas vueltas y se sirven.


Receta común de la Costa de Huelva


Publicado por felipeluzon @ 19:33
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