Jueves, 29 de enero de 2015

BOCADITOS DE MANGO, NARANJA Y HUEVA DE PULPO SECA


Ingredientes: ( 4 personas)

Dos naranjas, dos mangos, veinte lonchas de hueva de pulpo seca, una cucharada de vinagre, tres cucharadas de aceite, zumo de naranja, el zumo de medio limón, media cucharada de mostaza, perejil, sal y pimienta.


Preparación:

Se pelan las naranjas, se sacan los gajos y se limpian de pepitas y parte blanca.

Se pelan los mangos, se cortan en diez lonchas, se riegan con zumo de limón y se reservan. Se cortan veinte lonchas de hueva de pulpo seca, se llevan a una fuente, se riegan con aceite y se reservan.

Se traba una vinagreta, se ligan el aceite, el vinagre, la mostaza, el perejil picado, sal y pimienta.

Se monta una loncha de mango, una loncha de botarga de pulpo, un gajo de naranja. Se repite hasta acabar el genero, se riegan con la vinagreta y se sirve.

 

La hueva de pulpo seca es una exquisitez artesanal de la porivincia de huelva y el Sur Portugal.


Publicado por felipeluzon @ 19:36
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