Jueves, 29 de enero de 2015

BERBERECHOS TOSCANOS


Ingredientes: ( 4 personas)

Kilo y medio de berberechos, laurel, perejil, dos tomates, cuatro cucharadas de aceite, una cucharadita de azúcar, medio vaso de vino blanco, tomillo, una cebolla, dos dientes de ajo, medio vaso de vermú blanco, sal y pimienta.


Preparación:

Se abren los berberechos con el vino, el laurel, sal y pimienta, se cuela el caldo y se reservan.

En una cazuela de barro con aceite se saltean la cebolla picada y el ajo cortado en laminas, pasados cinco minutos se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se cocina ocho minutos, se añaden el caldo de los berberechos, la azúcar y se cocina diez minutos.

Cuado espese se añade el vermú, se cocina tres minutos, se añaden los berberechos, se adereza con perejil picado a cuchillo, tomillo, sal, pimienta y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 19:39
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