Viernes, 30 de enero de 2015

BOLAS DE PATATA CON GAMBONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de patatas, dos nueces de mantequilla, dos docenas de gambones cocidos, dos huevos, nuez moscada, harina, pan rallado, perejil, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se pican los gambones a cuchillo en grueso, se añade el pan rallado, se salpimienta y se vuelve a mezclar. Se deja reposar una hora y se lían unas albondiguitas. Se fríen someramente en abundante aceite, se reservan.

Se hierven las patatas veinte minutos, se pelan, se pican a cuchillo y se pasan por el pasapurés, se les mezcla la mantequilla, se le ralla nuez moscada, sal y pimienta.

Se lían las bolas con un centro de albondiguita, se pasan por harina, por huevo batido, por harina otra vez y se fríen en abundante aceite muy caliente.


Publicado por felipeluzon @ 10:12
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