Viernes, 27 de marzo de 2015

PEZ VELA FLAMEADO


Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de pez vela, una copa de coñac, una cucharada de culantro picado, dos filetes de anchoa, un limón, un diente de ajo, orégano y caldo.


Preparación:

Se ligan el aceite con zumo de limón y culantro picado, se riegan los filetes de pez vela con la liga y se dejan macerar, se salpimientan y se fríen en una sartén con aceite en el que se han chafado los filetes de anchoa.

Se caliente el coñac en un cazo, se le prende fuego, se riega sobre los filetes de pez vela, se flamea, se espolvorea con orégano, se riega con unas cucharadas de caldo se le da un hervor y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 10:52
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