S?bado, 04 de abril de 2015

BOTARGA DE PULPO SOBRE PATATAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un disco de botarga de pulpo, seis patatas, aceite y aceite de oliva.

Preparación:

Se corta la torta de botarga en laminas, se emplatan en una fuente y se riegan con un chorrito de aceite de oliva, se deja reposar una hora.

Se cortan las patatas peladas en discos, se confitan en aceite sin que rompa a hervir, se sacan, se escurren y se emplatan, se reparten las lonchas  de botarga sobre ellas y se sirven.

La receta original riega la botarga con aceite de piri-piri, pero mata mucho el sabor....


Publicado por felipeluzon @ 17:04
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