S?bado, 04 de abril de 2015

RANCHO DE ESPADIN


Ingredientes. ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de arroz, medio kilo de espadines, seis tomates, una cebolla, un pimiento, dos dientes de ajo, comino, medio vaso de vino, cuatro cucharadas de aceite, sal y pimienta.


Preparación:

Se limpian espadines de cabeza, escamas, entrañas y raspas, se sacan los filetes y se reservan.

En una sartén con aceite se saltea la cebolla picada junto a los ajos cortados en laminas y los pimientos troceados, se cocinan cinco minutos, se añaden los tomates picados sin piel ni pepitas, se riega con el vino, se añaden los cominos molidos, se rectifica de sal y pimienta, se cocina ocho minutos, se pasa por el turmix y se lleva a una cazuela.

Se añaden tres vasos de agua, el arroz y se lleva al fuego, cuando lleve diez minutos de cochura se añaden los filetes de espadines y se termina la cochura otros siete u ocho minutos.


Rancho de abordo recogida en el Bar de Escobalin en Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 17:05
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios