Domingo, 05 de abril de 2015

ROLLOS DE LENGUADO SOBRE PURÉ DE CALABAZA

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho filetes de lenguado, tres cuartos de kilo de calabaza, cuatro cebollas, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se confitan dos cebollas cortadas en rodajas en una sartén con aceite sin que rompa a hervir, cuando pochen, se sacan, se escurren y se reservan.

Se saltean dos cebollas picadas un una cazuela con aceite, pasados cinco minutos se añade la calabaza picada, se cocina veinte minutos, se salpimienta, se pasa por la batidora y se reparte entre cuatro platos

Se limpian los filetes de lenguado, se cuecen al vapor tres minutos, se enrollan y se reparten entre los platos, se acompañan con cebolla caramelizada y se sirven


Publicado por felipeluzon @ 16:32
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