Martes, 07 de abril de 2015

SARDINAS AL ESCABECHE DE PIMENTÓN


Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de sardinas, un pimiento rojo, cuatro dientes de ajo, una cucharada de perejil, dos cucharadas de pimentón, aceite, vinagre, miga de pan, sal y pimienta


Preparación:

Se limpian las sardinas de cabeza, escamas, entrañas y raspas, se sacan los filetes, se lavan, se escurren y se reservan.

En una cazuela de barro con agua se cuece el pimiento cortado en tiras: cuando este cocido se añade un majado de ajo, perejil, miga de pan, aceite, vinagre, pimentón, sal y pimienta, se le da un hervor y se añaden los filetes de sardina, se les da un hervor de unos minutos y se dejan enfriar en la misma cazuela hasta mañana.

Se sirven en la misma cazuela con acompañamiento de picatostes.


Publicado por felipeluzon @ 10:24
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