Martes, 07 de abril de 2015

SARDINAS EN ESCABECHE POBRE DE PIMENTÓN


Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de sardinas, una cabeza de ajo, harina de freír pescado, dos hojas de laurel, aceite, vinagre, pimentón, sal y pimienta.


Preparación:

Se limpian las sardinas de cabeza, escamas, entrañas y raspas, se sacan los filetes, se lavan, se escurren, se secan y se pasan por harina de freír pescado, se sacuden y se fríen en una sartén con aceite, se sacan y se llevan a una cazuela de barro.

En la misma sartén y aceite se saltean los ajos cortados en laminas, se vierten en la cazuela de barro., se añade el pimentón, se riega con medio vaso de vinagre, medio vaso de agua, se les da un hervor y se dejan enfriar en la misma cazuela hasta mañana.


Publicado por felipeluzon @ 10:25
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