S?bado, 18 de abril de 2015

VERMICELLI CON PULPITOS A LA NAPOLITANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de pulpitos cabezones, cuatrocientos gramos de vermicelli, medio kilo de tomates, dos dientes de ajo, dos cucharadas de perejil, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen los vermicelli en una cazuela con agua, sal y una cucharada de aceite el tiempo que marque el fabricante en el paquete, se sacan, se refrescan y se reservan.

Se limpian los pulpitos cabezones de la parte de la cabeza que lleva la boca con unas tijeras, se lavan y se les da un hervor de media hora en agua con sal, se sacan, se escurren y se llevan a una cazuela de barro con bastante aceite.

Se añaden los ajos picados y el tomate picado sin piel ni pepitas, se cocinan una hora, se añade el perejil picado a cuchillo, se rectifica de sal y pimienta y se riegan sobre los vermicelli.

Receta recogida en Castellamare de Stabia (Italia)


Publicado por felipeluzon @ 16:44
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