Domingo, 19 de abril de 2015

VOLOVANES DE ALMEJONES


Ingredientes: ( 4 personas)

Una docena de volovanes pequeños, una docena de almejones, cuatro yemas de huevo, un limón, una cucharada de estragón, una cucharada de perejil, harina, cinco nueces de mantequilla, sal y pimienta.


Preparación:

Se abren los almejones al vapor y se doran por ambos lados en una sartén con mantequilla, se salpimientan y se reservan.

Se baten las yemas con el zumo de limón, se salpimienta y se adereza con estragón picado y perejil picado a cuchillo, se lleva en un cazo a baño Maria, se cocina añadiendo la mantequilla poco a poco hasta trabajar una salsa.

Se rellenan los volovanes, se cubren con un almejón, se llevan al horno un par de minutos y se sirven


Publicado por felipeluzon @ 9:11
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