Lunes, 20 de abril de 2015

AGUACATES CON QUISQUILLAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos aguacates, ciento cincuenta gramos de quisquillas, un vaso de mayonesa, unas ramas de culantro, una hoja de laurel, un limón, alcaparras, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen las quisquillas en una cazuela con agua, culantro y sal, se pelan y se reservan; se espachurran las cabezas y se cuela el jugo que suelten, se liga con la mayonesa.

Se cortan los aguacates por la mitad, se saca parte de la pulpa, se pica a cuchillo, se riega con unas gotas de limón, se liga con la mayonesa y las quisquillas.

Se rellenan los aguacates con la mezcla, se adornan con las alcaparras, una rodajita de limón y se sirven.

Receta recogida en Salobreña (Granada)


Publicado por felipeluzon @ 9:27
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