Martes, 21 de abril de 2015

ALMEJAS GRATINADAS CON NARANJA

Ingredientes: ( 4 personas)

Kilo y medio de almejas, dos nueces y media de mantequilla, dos huevos, una cebolla, medio vaso de vino blanco, una cucharada de harina, una cuchara de perejil, media cucharada de pimienta molida, seis cucharadas de zumo de naranja y sal.

Preparación:

En una cazuela con dos cucharadas de agua se abren las almejas, se eliminan las conchas y se cuela el caldo, se reservan.

En una sartén con la mitad de la mantequilla se saltea cinco minutos la cebolla picada, se añade la harina se le dan unas vueltas, se cocina tres minutos, se incorporan las almejas, se riega con el caldo, se cocina un par de minutos y se vierte en una fuente de horno engrasada, se reserva.

En una sartén con el resto de la mantequilla se añaden los huevos batidos, el vino, el zumo de naranja, el perejil, sal y pimienta, se trabaja una salsa, se vierte sobre las almejas y se lleva la fuente al horno a ciento ochenta grados, se cocina seis minutos y se sirve en la misma fuente.


Publicado por felipeluzon @ 11:11
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