Mi?rcoles, 22 de abril de 2015

ALMEJAS NUEVA INGLATERRA

Ingredientes: ( 4 personas)

Kilo y medio de almejas, cinco vasos de leche, una cucharadita de pimienta molida, una cucharadita de tomillo molido, un kilo de patatas, una nuez de mantequilla, una cucharada de culantro, un vaso de cerveza, una hoja de laurel y sal.

Preparación:

Se abren las almejas en una cazuela con dos cucharadas de agua y la hoja de laurel, se eliminan las conchas y se cuela el caldo.

En una cazuela se pone a hervir la leche, cuando rompa se añaden las almejas, su caldo, la cerveza, la mantequilla, el tomillo molido, la pimienta molida y sal. Se le da un hervor de diez minutos y se añaden las patatas peladas y cortadas en dados, se les da un cuarto de hora de cochura hasta que ablanden a nuestro gusto y se sirven en sopera como sopa.

A este plato recogido en la terraza de la Coyantina en Isla Cristina (Huelva) le van muy bien unos cuscurros de pan frito.


Publicado por felipeluzon @ 10:06
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