Jueves, 23 de abril de 2015

ANGUILA MECHADA CON TOCINO

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de anguila, cien gramos de tocino de jamón, medio vaso de aceite, vinagre, sal y pimienta.

Preparación:

Se frota con serrín la anguila y posteriormente con sal para eliminar las babas, se sacan las entrañas y se lava con vinagre; se mecha con el tocino de jamón en el lomo, se salpimienta y se enrolla, se ata con un hilo, se embadurna con aceite y se lleva a una fuente engrasada con aceite.

Se lleva la fuente al horno a ciento ochenta grados hasta que este hecha a nuestro gusto, se elimina el hilo y se sirve con acompañamiento de salsa de tomate aparte en salsera.


Publicado por felipeluzon @ 9:52
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