Lunes, 27 de abril de 2015

BACALAO A LA LIVORNESA


Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de bacalao en salazón, dos puerros, tres tomates, cuatro dientes de ajo, dos cuchadas de perejil, harina de freír pescado, aceite, sal y pimienta.


Preparación:

Se desala el bacalao en agua tibia toda la noche, se saca, se escurre, se corta en filetitos, se pasan por harina y se fríen en abundante aceite, se reservan.

En una cazuela de barro con seis cucharadas de aceite se saltean los puerros cortados en juliana junto a los ajos picados, cuando doren se añaden los tomates picados sin piel ni pepitas, el perejil picado a cuchillo, sal y pimenta, se cocinan diez minutos, se añaden las presas de bacalao, se les da una cochura de cinco minutos y se sirven.

 


Publicado por felipeluzon @ 19:49
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