Martes, 28 de abril de 2015

BACALAO A LA MEJICANA


Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de bacalao, un kilo de tomates, una cebolla, ocho cucharadas de aceite, picatostes, una latita de pimientos, cinco dientes de ajo, una cucharada de pimienta verde, tres guindillas, dos pimientos, sal y pimienta.


Preparación:

Se desala el bacalao dos horas en agua tibia, se corta en filetes y se cuecen en una cazuela con agua veinte minutos, se sacan y se reservan.

En una cazuela con aceite se saltean la cebolla picada y los ajos cortados en laminas, pasados cinco minutos se añaden los tomates rallados sin piel ni pepitas, se cocinan diez minutos. Se añaden los pimientos de la lata picados a cuchillo, las guindillas cortadas en aros, la pimienta verde majada en grueso, se adereza de sal y pimienta y se vuelven las presas de bacalao, se cocina a fuego lento diez minutos, se riega con los pimientos cortados a cuchillo y se sirve acompañado de los picatostes.


Personalmente prefiero desalar el bacalao como se ha hecho toda la vida, en agua toda la noche.


Publicado por felipeluzon @ 9:52
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