Domingo, 03 de mayo de 2015

BERENJENAS RELLENAS DE MIGAS


Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro berenjenas, un vaso de migas, cuatro orejones, dos higos secos, una cebolla, una cucharada de piñones, un limón, dos cucharadas de miel, do cucharadas de agua de azahar, seis cucharadas de aceite, una cucharadita de canela, sal y pimienta.


Preparación:

Se embadurnan las berenjenas en aceite y se asan al horno un cuarto de hora. Se vacían parcialmente de su pulpa y se reservan rociadas de limón.

Se ligan las migas los con orejones, piñones e higos secos, se reservan.

Se saltea la cebolla con la berenjena que se ha sacado para vaciar. Se liga con las migas, se le añaden la miel, la canela y el resto del aceite.

Se rellenan las berenjenas con la mezcla, se espolvorean con queso rallado y se llevan al horno hasta que estén hechas a nuestro gusto, se gratinan y se sirven


Publicado por felipeluzon @ 9:42
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