Domingo, 03 de mayo de 2015

BESUGO A LA BARCELONESA


Ingredientes: ( 4 personas)

Un besugo de kilo y cuarto, una cebolla, cuatro dientes de ajos, cien gramos de avellanas peladas, una cucharada de perejil, tres hebras de azafrán, aceite, un vaso de leche, sal y pimienta.


Preparación:

Se limpia el besugo de escamas y entrañas, se lava, se escurre y se reserva en una fuente de guisar de barro.

En un almirez grande se majan las avellanas junto a los ajos, la cebolla picada, el perejil picado a cuchillo, el azafrán, sal y pimienta, una vez majado se mezcla con la leche y se añaden seis cucharadas de aceite caliente, se mezcla y se riega el besugo.

Se lleva al fuego un cuarto de hora a fuego medio, se retira del fuego y se sirve en la misma fuente de barro


Publicado por felipeluzon @ 9:43
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