Lunes, 04 de mayo de 2015

BACALAO CON MORTADELA DE ACEITUNAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro tacos de bacalao desalado de ración, una cebolla, doscientos gramos de mortadela de aceitunas, medio vaso de vino blanco, una hoja de laurel, una cucharada de harina, una cucharada de perejil, medio limón, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se llevan los trozos de bacalao al fuego en una cazuela con agua, laurel, sal y pimienta, cuando rompa a hervir se cuentan cinco minutos, se saca, se escurre y se reserva.

En una cazuela de barro con aceite se saltean la cebolla cortada en juliana y la mortadela en dados pequeños, pasados cinco minutos se añade la harina, se le dan unas vueltas, se riega con el vino, se cocina cinco minutos y se incorporan los tacos de bacalao, se cocinan diez minutos, se sacan y se emplatan.

Se riega el caldo de la cochura con zumo de limón, se cocina un par de minutos y se riega el bacalao con la salsa, se espolvorea con perejil picado a acuchillo y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 16:53
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