Martes, 05 de mayo de 2015

CALAMARES EN SALSA MALAGUEÑA

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de rodajas de calamar, media vaso de aceite, dos cebollas, dos dientes de ajo, una cucharada de harina, seis pimientos verdes, dos tomates, dos cucharadas de caldo de pescado, pimentón, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se llevan al fuego los calamares en una cazuela con agua y sal, se sacan cuando rompa a hervir, se escurren y se reservan.

En una cazuela de barro con aceite se saltean la cebolla picada y los ajos cortados en laminas, pasados cinco minutos se añaden los pimientos cortados  en tiras muy finas y los tomates picados sin piel ni pepitas, se cocinan diez minutos, se añaden los calamares, se remueve, se espolvorea con la harina, se añaden el pimentón, el perejil picado a cuchillo, el caldo de pescado, se salpimienta y se cuece a fuego lento hasta que los calamares ablanden a nuestro gusto.

Se retira del fuego y se sirven en la cazuela de barro acompañados de picatostes.


Publicado por felipeluzon @ 10:32
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