Mi?rcoles, 06 de mayo de 2015

CALAMARES RELLENOS CON MORTADELA

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho calamares, cinco cebollas, ciento cincuenta gramos de mortadela, un pimiento verde, un pimiento rojo, un tomate, seis cucharadas de aceite, un vaso de vino blanco, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con aceite se saltean la mortadela cortada en dados, la cebolla y los pimientos picados, pasados cinco minutos de añaden los tomates picados sin piel ni pepitas, se salpimienta y se cocina ocho minutos, se reserva.

Se limpian los calamares de patas y aletas, se pican y se añaden al refrito, se cocinan tres minutos, y se rellenan los calamares con la mezcla, se cierran con un palillo, se reservan.

En una cazuela de barro con aceite se saltea la cebolla cortada en juliana, pasados diez minutos se añaden los calamares, se les dan unas vueltas, se cubren con el vino y se cocinan hasta que los calamares estén hechos a nuestro gusto.

Receta recogida en El Bar Prensa de Sevilla, la receta original lleva una cucharada de manteca de cerdo pero no la consideramos necesaria.


Publicado por felipeluzon @ 16:01
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