Jueves, 07 de mayo de 2015

CAUCAU DE MEJILLONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de mejillones, piri-piri, dos cucharadas de leche,  una cucharadita de palillo, una cucharada de hierbabuena, medio kilo de patata cocida, ocho cucharadas de aceite, una cebolla, un limón, dos dientes de ajo, media cucharadita de cominos molidos, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren los mejillones al vapor con dos cucharadas de leche y una ramita de hierbabuena, se eliminan las cáscaras y se cuela el caldo

En una sartén con aceite se saltean la cebolla, ajos, el comino, el piri-piri y el palillo, pasados ocho minutos se añaden los mejillones, su caldo y las patatas cortadas en lonchitas se les da un hervor, se espolvorea con la hierbabuena y se rocía con el jugo de limón.

Se sirve con acompañamiento de arroz blanco.

Receta de Isabel Sra de Lorenzo natural de Lima. El palillo es la cúrcuma longa muy usado en la cocina peruana, se puede sustituir por azafrán


Publicado por felipeluzon @ 11:05
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