Viernes, 08 de mayo de 2015

CAZUELA DE ESCUPIÑAS


Ingredientes: ( 4 personas)

Seis vasos de escupiñas, dos cucharadas de pan rallado, seis cucharadas de aceite, una cebolla, dos dientes de ajo, una cucharada de harina, un vaso de agua, un vaso de vino blanco, una cucharada de perejil.


Preparación:

Se abren las escupiñas al vapor con dos cucharadas de agua, se cuela el caldo y se reservan

En una cazuela de barro con aceite, se doran la cebolla picada y el ajo laminado. Se añaden la harina, las escupiñas, su caldo, y el perejil.

Se cuecen a fuego lento, se riegan con agua, vino blanco y pan rallado, se rectifica de sal y pimienta; se tapa, se remueven y se cocinan cinco minutos. Se sirven.


Receta recogida en el Restaurante de Pepin en la Playa Central de Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 18:55
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