Jueves, 14 de mayo de 2015

CONCHAS DE RAPE ALANGOSTADO


Ingredientes: ( 4 personas)

Un lomo de rape alangostado, dos huevos, nuez y media de mantequilla, dos cucharadas de harina, un vaso de leche, dos champiñones, pan rallado, dos lonchas de jamón, sal y pimienta.


Preparación:

Se desmenuza en grueso el rape alangostado y se pasa por una sartén con la mantequilla, se salpimienta y se reserva,

En un cazo aparte se cuece la leche con la harina, se reduce un poco dando vueltas con una cuchara de palo, se retira, se deja enfriar y se añaden las yemas de los huevos batidas, se remueve con la cuchara de palo y se vuelve al fuego sin dejar de remover hasta que espese a crema.

Se vierte sobre el rape alangostado, se liga, se rellenan las conchas, se espolvorean con pan rallado, jamón picado y unas laminas de champiñón, se gratinan en el horno a ciento ochenta grados y se sirven


Publicado por felipeluzon @ 9:08
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